ความแตกต่างทางพันธุกรรม

การได้รับกรดไขมันไลโนเลอิกสูงในเลือดนั้นมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจ อย่างไรก็ตามในทางกลับกันสารเมตาโบไลท์ของกรดไลโนเลอิกสามารถไกล่เกลี่ยการอักเสบได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่การบริโภคกรดไขมันไลโนเลอิกสูงถือเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการอักเสบในระดับต่ำการสังเกตที่ขัดแย้งเหล่านี้สามารถอธิบายได้ด้วยความแตกต่างทางพันธุกรรม

การศึกษาสำรวจว่าการกลายพันธุ์แบบจุดใน rs174550 ของยีน FADS1 จะปรับเปลี่ยนผลกระทบของกรดไขมันไลโนเลอิกต่อองค์ประกอบของกรดไขมันในเลือดและระดับกลูโคสอินซูลินและระดับ CRP หรือไม่ สิ่งเหล่านี้ถูกวิเคราะห์ในผู้ชายวัยกลางคนมากกว่า 1,300 คนที่เข้าร่วมในการศึกษา METSIM นอกจากนี้ผู้ชาย 60 คนเข้าร่วมในการแทรกแซง FADSDIET สำหรับผู้ให้บริการของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันสองสายพันธุ์ ตลอดระยะเวลาสี่สัปดาห์พวกเขาเสริมอาหารประจำวันของพวกเขาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิก 30-50 มล. การเลือกผู้เข้าร่วมบนพื้นฐานของยีนของพวกเขาทำให้การตั้งค่าการวิจัยที่ไม่ซ้ำกันซึ่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับการปฏิสัมพันธ์ของอาหารที่มียีน